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今日热议：大米粉的做法大全儿童_大米粉的做法大全
来源: 互联网      时间：2023-02-08 15:51:35

1、桂林米粉最重要的是卤水。


【资料图】

2、卤水制作的七步骤：第一步：煮料；将香料袋、姜0.5斤、酒1斤、酱油1斤、冰糖0.4斤、豆豉1斤一 起放入锅内煮开。

3、第二步：放肉；煮料开后10分钟将牛肉（25斤）放到锅里和香料包一起煮。

4、第三步：捞出肉； 待牛肉熟后即捞出。

5、第四步：炼肉；牛肉捞出后，锅继续熬卤水，另起油锅炸牛肉，牛肉炸好后，将牛肉捞出。

6、第五步：重调卤水；放味精0.7斤、腐乳两瓶、老抽适量、盐0.5斤熬30-40分钟。

7、第六步：肉回锅；再把牛肉放入卤水回锅熬15-20分钟后牛肉捞出。

8、第七步：再重调卤水；放味精0.7斤、腐乳两瓶、老抽适量、盐0.5斤（按以上调制方法少放13就可以了）再熬3-4小时，成半成品卤水。

9、最后一步：成品卤水；用时重新煮开卤水，后加味精、麻油即可。

10、香喷喷的卤水做好了，但是要吃上一碗粉条爽滑，卤水鲜香滋美，肉菜环口回香的桂林米粉，你还必须知道怎么制作配菜。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

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