地处内陆的山西省,一度因大小型超市的密集度不输一线城市而登上热搜,甚至引发业内关于商超“山西现象”的讨论。从一家到百家,从业内领先到转换赛道,从分散经营到抱团发展……20世纪90年代至今,山西超市经历起步、发展、转型,逐步完成线上线下、环节闭合的全产业链生态集群构建。
(资料图片仅供参考)
超市实体迎来蓬勃发展
“山西是一个重工业城市,轻工业和副食品式微。”谈及在30年前引进超市这一超前零售模式的初衷,美特好集团总裁李海清回忆,希望以此改变市场供应结构。
从赴全国各地选品、谈判,到厂家主动来对接,美特好超市从第一家开到上百家。其间,随着城市建设进程加快,太原市区的商铺、写字楼和住宅林立。为方面民众社区购物,山西引进上海便利店模式,陆续出现唐久、金虎等小型超市。
此后,零售业走上高速发展道路,山西超市迎来蓬勃发展。
“商品同质化后,生鲜成为卖场的核心竞争力,而生鲜自营又是核心中的核心。”美特好集团副总裁赵筱介绍,她于2009年开出太原首家在超市全自营的生鲜大卖场,缩短供应链的同时,商品更新更鲜,同时,倒逼超市逐步完善供应链和冷链物流体系。
正如中国连锁经营协会会长裴亮所言,供应链优化成为零售业高质量发展的重要环节。上述模式亦成为全国各地连锁超市的发展路径。
图为顾客在超市选购商品。 张梁 摄
线上商超完成数字化升级
倚重线下客流量的零售业,比其他行业更早嗅到互联网带来的危机。2014年步步高打造了全国首个O2O本地生活服务平台“云猴app”,2015年物美超市开发“多点app”,2017年大润发推出“飞牛优鲜”……
“零售商都在探索自己如何数字化,有的各自为阵,有的因缺乏研发能力和资金,只能集中于某个中心化平台。”山西全球蛙电子商务有限公司董事长原冰说,我们希望帮助零售商同行共同完成数字化转型。2015年,全球蛙应运而生。
在山西省政府支持下,全球蛙首先完成对美特好超市的数字化改造,并以“前端分散+后台聚合”模式,为全国各地超市定制化开发新零售平台,助其转型升级。
“十四五”规划中,“数字经济”上升为国家重点发展战略,倡导将数字技术与实体经济相融合。借助全球蛙与全国30多个省份的320多家商超、近百家品牌商的合作渠道,当前,山西正在将本地农产品销往全国商超,将惠民消费品下行至农村。
预制菜产业驶入新赛道
近年,在乡村振兴的政策背景下,山西超市依托其供应链体系,将触角伸至田间地头,并开始尝试对农产品的初加工、深加工。
“乡村振兴解决的不只是农产品外销问题。”优鲜多歌物流供应链公司总裁原文兵说,现在商品同质化严重,精深加工的产品会为整个超市的结构注入活力,如,用杂粮制作的糕点、主食,用蔬菜加工的特色菜,可即配、即烹、即热、即食。
2023年,预制菜产业首次出现在中央一号文件。作为民众消费主要流通渠道,超市正在将预制菜经营作为其发展方向之一。
商超实体经营、冷链物流储配、线上平台聚合、预制菜品开发,山西超市经济经过30年发展,不同业态相互依存又相互促进,共同捕捉、回应并满足民众的消费需求。(记者 范丽芳)
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