(资料图)
1.
50克香菇洗净,300克鸡剁成块,清水冲洗干净,放入锅中,倒入400ml清水,淹没鸡块即可。煮开后延迟3分钟出锅,沥水洗净浮油。烧热30ml油放入10克姜片,20克大蒜,3克八角,3克桂皮,5克花椒,煸炒出香味,倒入300克鸡块,煎至两边金黄即可,放入1勺酱油上色,然后加入50ml清水,煮熟即可。
2.
300克土鸡剁小块,200ml鸡汤准备好。热锅,放入20ml菜籽油,烧至温热。放入30克火锅料,小火煸炒香。直到火锅料融开即可。倒入300克鸡块,翻炒,炒到鸡皮发紧微黄即可。倒入200ml鸡汤,化开。鸡汤化开后,大火烧开改小火,炖一个小时左右。鸡块炖好后倒入电热火锅炉里即可
3.
炒锅烧热,倒入30ml菜好油,放入300克鸡肉块翻炒约3分钟,放入20克姜蒜,3克八角,5克花椒翻炒约3分钟,放入5克干辣椒继续煸炒,直到300克鸡肉回缩变紧实,放入1勺豆瓣酱炒出红油色,加300ml温水煮开,转入砂锅煲中,中小火炖煮30分钟,放入100克土豆块煮熟(大约15分钟),加5克盐调味。放3克白糖提鲜,5ml麻辣油,最后放上30克红椒和10克蒜苗即可。
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1 50克香菇洗净,300克鸡剁成块,清水冲洗干净,放入锅中,倒入400ml清水,淹没鸡块即可。煮开后延迟3分钟
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