导语：分享5道香辣好吃的家常菜，解馋开胃，下饭又下酒，学会不愁吃啥

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快进入伏天了，气温越来越高，热得人都快招架不住了，每当到了饭点却不知道吃啥。这个时候要多调整饮食，别总是做老一套，变变花样或许能提高食欲。

我给大家分享5道香辣好吃的家常菜，解馋开胃，下饭又下酒，学会不愁吃啥！快来看看吧，大热天胃口差，就照着做，助你吃饭香。

一、香辣猪蹄

做法：

猪蹄收拾干净，剁成小块，冷水入锅，再加入料酒、姜片，大火煮开，快速将浮沫撇掉。

处理干净后，捞出猪蹄，沥干水分。

另起锅加油，放入适量冰糖，小火不断翻炒，炒出糖色，再将猪蹄倒进锅内快速翻炒上色。

然后加入少许料酒、老抽翻炒均匀，再加入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、桂皮、八角翻炒两分钟。

接着倒入适量热水，煮开后转小火，焖煮一个小时。

炖到猪蹄软烂后，尝一下汤的味道，淡的话加盐，再转大火收汁，就可以出锅了。

二、香辣鸡胗

做法：

鸡胗清洗干净，沥干水分，切成薄片。线椒和小米椒分别洗净，再切成小段。大蒜去皮切片。

锅内加油，烧热后放入蒜片、青红椒翻炒，炒出香味，再倒入鸡胗翻炒，炒到变色。

接着加入白糖、生抽、蚝油、老抽翻炒入味，至鸡胗熟透，就可以关火出锅了。这道菜特别简单特别下饭，不妨做出来尝尝。

三、香辣肉末豆腐

做法：

豆腐冲洗一下，切成小块。小葱洗净，切成葱花。猪肉冲洗干净，剁成肉末。

锅内加油，烧热后倒入肉末，快速炒散，再加入豆瓣酱翻炒，炒出红油，想增加辣味，可以放些辣椒面进去。

接着倒入豆腐块轻轻翻炒均匀，再加入适量清水，盖上盖子中火煮三分钟。

最后加入生抽推动几下，再倒入淀粉水勾芡，就可以出锅了，撒些葱花点缀即可。

四、干锅香辣虾

做法：

大虾去掉虾线和虾须，清洗干净，沥干水分。土豆、莲藕分别去皮洗净，切成片状，厚薄都可以。芹菜、香菜洗净，切成小段。蒜片、葱段准备好。

锅内加油，烧热后放入土豆片，煎或者炸成金黄色盛出，再放入大虾，翻炒到变色盛出。

接着放入葱蒜、花椒、干辣椒炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。

最后放入藕片、芹菜段翻炒，炒到断生，再倒入土豆片、大虾翻炒均匀，继续放入白糖、盐、生抽、蚝油翻炒，就可以出锅了。

放些香菜、熟芝麻点缀，非常好吃，特别开胃下饭，快尝尝。

五、辣椒炒肉

做法：

辣椒选用螺丝椒最为合适，洗净，切成小块。猪肉选有肥有瘦的，洗净切片。蒜拍碎待用。

炒锅烧热，倒入螺丝椒翻炒，炒出香味盛出。

锅内加油，烧热后倒入肉片，炒到变色，再加入蒜炒香，继续加入生抽老抽上色并增底味。

接着倒入螺丝椒翻炒，炒大约一分钟，再加少许盐快炒几下，就可以出锅了。

以上五道菜香辣解馋下饭香，没胃口时不妨照做，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。